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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
 片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油

，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。