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　　做
 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 

入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ， 
盖上锅盖大火 
煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。