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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、
老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。