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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切  成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖

大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。