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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其  他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。