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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火
 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 

汁时盖
 上锅盖焖。