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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切 片，葱切
成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟 左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。