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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。