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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生  姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。