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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺
 油，待油六
 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。