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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料 
， 武火煮沸，转中小
火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。