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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均 匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。