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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春 
笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。