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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。