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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片

、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。