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　　做法：春

笋切成片后加少 许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 
切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。