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　　做法：洗净 宰好

 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼
和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即
可品尝。