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　　做法：
春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀

稍
收汁时 盖上锅盖焖。