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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。