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　　 做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。