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　　做法 ：春笋切成 片后加  少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻 炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。