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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖 
上锅 
盖大火
煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。