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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用 

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。