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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。