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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米

。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。