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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、 
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。