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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量
清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。