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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。