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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻

 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上 锅盖焖。