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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮
 山和薏米 。用清 水把
陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。