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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加
 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时 盖 上锅盖焖。