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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。