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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。