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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。