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　　 做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡
， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。