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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入 
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。