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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老
抽、蚝 

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。