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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。