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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。