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　　做法：
春笋切成片后
加少 许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。