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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段  翻炒 1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。