麻豆
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。