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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的 时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。