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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生


抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。