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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 
放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁 
时盖上锅
盖焖。