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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
 ， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。