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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半 掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。