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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐
调味即可品尝。