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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热  锅， 用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐 调味即可品尝。