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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。
煮
到水快熬 干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。